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恒大彩票网址 艺术中的都市文化:莎士比亚的时代酒到底有多受迎接?

点击量:102   时间:2020-05-23 22:43

撰文丨胡鹏

摘编丨何安安

  

伊丽莎白一世和詹姆士一世时期,随着英国国力的添强和人们生活的日好优裕,对酒的大量消耗成为当时社会生活的一个显着特征。与之响答的是卖酒场所的敏捷增补,1577年英国当局第一次对全国的酒馆进走联相符调查登记时,全英格兰共有幼酒馆2161个,客栈339个,啤酒馆15095个,相符计17595个,平均每87个居民就拥有一家酒馆。之后酒馆的数目不息猛添。

 

1618年伦敦地方官员诉苦道:“本城每天都有很多啤酒馆和饮食店新冒出来。”到了1628年伦敦人理查德·罗利奇说,五六十年以前该城“啤酒馆很少……

(但是)

现在每一条街都是”。而且酒馆也是人们消遣娱乐的主要场所,稀奇是当时的文人、剧作家等都是酒馆的常客,由此吾们不难发现同时代多多文学作品中都展现了相关酒和酒馆的描述,如据特拉威克

(Buckner B.Trawick)

统计,莎士比亚的作品中就展现了12栽分别的葡萄酒162次,麦芽酒和啤酒20次,烧酒和果汁饮料等15次。

 

本文出处:《城市历史与城市史(第21辑)》,苏智良、陈恒主编,上海三联书店2019年12月版。

 

野猪头酒店是16世纪后期伦敦多多酒店的荟萃体

 

莎士比亚亨利系列历史剧中最受迎接的角色之一便是好色、贪吃、喜欢酒的福斯塔夫,而剧中最常展现的场景地则是野猪头酒店,吾们能够看到剧中的男性角色对于酒馆和酒具有的凶猛有趣。酒馆里什么酒都有,但顾客的主体是男性,如《亨利四世

(上篇)

》中太子在酒店“跟三四个饭桶在六七十个酒桶中间座谈”,他们把“大口喝酒叫做‘上点大朱颜色’。……要是一口灌不下去,喘一口气,他们就会喊:‘嗨’,叫你‘干了’”。剧中主要的男性如喝醉的火枪等角色在酒店轮番登场,其中最优厚的好酒人莫过于福斯塔夫,皮多在熟睡的福斯塔夫口袋里找到的若干纸片:

波因斯

烧鸡一只二先令二便士

酱油四便士

甜酒两添仑五先令八便士

晚餐后的鱼和酒二先令六便士面包半便士

太子

唉呀!真是骇人听闻!仅仅半便士的面包就灌了这么多得要物化的酒!

(275页)

 

从这一幕吾们看到了福斯塔夫的贪吃,但哈尔王子的激烈逆答更是强调了福斯塔夫嗜酒的民俗,福斯塔夫的脑满肠肥和其吃喝民俗将其变成贪食好酒者,固然其他角色对他总以食物作比喻,但剧中他却坚持对酒的偏喜欢。

 

值得仔细的是,剧中的酒不光和男性相关,更是与女性角色密不走分。野猪头酒店频繁展现的女性角色有两人:快嘴桂嫂和妓女桃儿,两人都与酒有着亲昵相关。早期当代英格兰的酒馆清淡不迎接女性顾客,但很多酒馆的老板却是女子,而且酒馆中往往有女仆在此做事。如高英

(L.Gowing)

就议决17世纪法庭档案记录中酒馆女仆苏珊·李的案件,分析了酒馆的女仆与男主人及其子的模糊相关,探究由此产生的私生子题目、与女主人的矛盾等题目,从而展现当时社会基层女性家庭生活和她们在社会组织中承担的角色。

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

所以吾们看到酒馆里展现的女性清淡不喝酒,逆而是售卖酒。实际上永远以来,英国本土的饮品是由发酵的麦芽和水酿制而成的“麦芽酒”

(ale)

,酿制者是被称作“酒婆”

(ale-wife)

的家庭妇女,她们中既有来自裕如家庭以此换取额外收益的,也有来自清淡或拮据人家借此糊口的。《温莎的风流娘儿们》中展现的快嘴桂嫂就列出了酿酒这项替东家干活的项现在:“吾在替他洗衣裳、晾衣裳,酿酒烘面包,擦铜器铁器,烧肉沏茶,铺床叠被。”

 

到14世纪早期,不论在城镇照样乡下,麦芽酒零售都已成为一项常见的经济运动。受限于当时的运输和贮藏技术,此栽经营多是在每年农作物收获之后,有了优裕的酿制材料而进走的间歇走为。由于没有特意的饮酒场所,一般仅以桶装或罐装的式样在自家房屋前零售,或者挨家挨户地沿街叫卖。在人流量多的集市日,尤其在比较大的按期集市,大量邻村居民或远地商人蜂拥荟萃,摆摊售卖酒水。

 

朱迪斯·班纳特

(Judith Bennett)

指出,尽管中世纪时清淡是女性酿造、售卖大片面麦芽酒,但随着“更添资本化和工业化”的早期当代,她们徐徐变成了幼批派。到1600年时,酿酒业稀奇是啤酒业已被男性支配恒大彩票网址,但“女性也并未十足被倾轧在饮料贸易之外……在村镇等幼地方她们照样在酿造和售卖旧式的麦芽酒”。

 

由于具备货物管理、酒店经营和计算交涉等能力,酒店女掌柜常被描绘为变态机智的人物现象,而莎士比亚笔下的女掌柜则还具备平易及色情等特点。吾们在《驯悍记》中发现了“玛丽安·哈克特

(Marian Hacket)

——谁人温柯村

(Wincot)

卖酒的肥娘儿们”,

 

根据希尔巴德

(G.R. Hibbard)

的分析,莎士比亚脑海中存在着一位实在的酒店老板娘/酒母:“此处挑及的女人是一位实在人物,由于罗伯特·汉克特

(Robert Hacket)

的女儿萨拉

(Sara)

于1591年11月21日在奎顿教堂批准洗礼。”

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

叫花克里斯朵夫斯赖以此作证说本身正本出身是个幼贩,现在改走成了补锅匠。剧中卖酒的哈克特和野猪头酒店的快嘴桂嫂相通特意平易,批准斯赖挂欠了十四个便士的麦酒钱。快嘴桂嫂最先出现在《亨利四世

(上篇)

》中,福斯塔夫对太子挑到:“你看吾那酒店的老板娘是不是一个娇滴滴、香喷喷的娘儿们?”太子回答:“香得就跟海伯拉出的蜜相通”

(210页)

。此时桂嫂的须眉虽未出场,但常被挑到以回答男性角色对她的调戏,她将本身称为“守纪良民的妻子”

(304页)

。正如辛格

(Jyotsna Singh)

指出那样,桂嫂“逆复回击福斯塔夫对其妇道的中伤,在尊重其高于本身社会地位的同时也强调了他的无赖品走及本身的高尚。”

 

当然,酒店的顾客形形色色,也包含表层阶级,女店主桂嫂必须对他们外示尊重,同时也试图维护旅店和本身的名声。当福斯塔夫宣称本身在酒店被盗后,桂嫂外明本身和须眉都去追求、打听过,“你当吾在店里养着贼吗?吾哪儿都找了,哪儿都问了;吾爷们儿也找了,也问了,连大人,带幼孩,带佣人。吾这店里以前连半根头发都没丢过”

(301页)

。待哈尔王子上场后,福斯塔夫又诉苦:“这个店简直成了窑子啦,连人的口袋都要掏”

(303页)

 

实际上桂嫂让宾客赊了大笔的账,“约翰爵士,饭钱、清淡喝的酒钱,借给你的钱,统统二十四镑”

(302页)

。然而罪人并不是旅店员工,而是王子和皮托。相通的是《亨利四世(上篇)》中并未有任何证据外明野猪头酒店是“腌臜的黑店

(bawdy house)

”。然而在《亨利四世

(下篇)

》中情况发生了转折,快嘴桂嫂称本身是“可怜的无凭借的妇道人家”,童儿用巴道夫的红脸最先了色情玩乐“吾还当他在酒店女掌柜的新裙子上挖了两个窟窿,从那内里看着吾呢!”

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

这也许是由于桂嫂和《亨利四世

(上篇)

》中的潘西夫人相通在搏斗中失踪了须眉,只能在其男性顾客中销售肉体追求凭借。进一步而言,酒店中另一个女性角色妓女桃儿也是和酒息息相关。在《亨利四世

(下篇)

》第二幕第四景这一相关色情幽会场景中,桂嫂和桃儿上场商议桃儿的身体状况:

桂嫂: 实在的,好妹妹,吾觉得你这会儿的难忘真能够说是怪好的;你的脉络跳得也是要多变态就多变态,你的脸色呢,不瞒你说,红得就跟一朵玫瑰花似的,这是实话啦!可是,实在的,你刚才喝的添那列葡萄酒

(canaries)

太多了,谁人酒去身子里走的劲儿可恶着哪,你三句话还没说完,它就能把你浑身的血都炎得香喷喷的。你现在觉得怎么样?

桃儿: 比刚才好点了。

(咳嗽)

哼!

桂嫂: 对呀,这个说得好;善心肠,金不换。

(416—417页)

 

桂嫂指出桃儿的身体异样,能够是由于“喝了太多的添那列葡萄酒”,鲜明桃儿是刚刚太甚饮酒而呕吐过。而且吾们仔细到桃儿称呼福斯塔夫为“一个大桶”用以回复快嘴桂嫂对男女之间迥异及性相关的传统不都雅念: 

快嘴桂嫂: ……要受着点就该你受……人家全那么说,女人不比须眉,你是怯夫的器皿,中空的器皿。

桃儿: 怯夫的中空的器皿哪儿受得了这么一大桶酒

(Hogshed)

的重量啊?他肚子里灌的波尔多酒有余商人装一船的,你上哪儿也找不着一艘大货船的舱里塞得比他更扎实。好了,吾还说跟你有友谊的,杰克……

(418页)

 

桂嫂话中的“大酒桶”指一向用来装葡萄酒或啤酒的大桶,娜塔莉·维埃娜-格伦

(Nathalie Vienne-Guerrin)

就指出这个词半是表彰半是误用,就像自相矛盾的赞颂相通,从而将快嘴桂嫂挑及的“怯夫的器皿”以“bear”“vessel”“stuffed”等词汇从整个色情的含义中剥离,从而把福斯塔夫转化为一个容器。

 

随后福斯塔夫上场,当听到桃儿生病后,他讲到:“她这走姑娘们全是云云”,并说“吾们

(须眉)

的病不是你传的吗?”将能够男女互相传染性病的通盘义务推给了女性。桃儿指斥了福斯塔夫的不都雅点,并以“链子细软全给你”来训斥福斯塔夫的花言巧语

(417页)

。正如斯坦利·威尔斯

(Stanley Wells)

指出那样,桃儿在调乐福斯塔夫时的踉跄醉酒是厉肃的也是滑稽的,两者的对话外清新对性病的黑示和忧忧郁。鲜明此剧中的性黑示是莎士比亚同时代日好添长的对性病忧忧郁的逆映。

 

16世纪的食谱作家安德鲁·博德

(Andrew Boorde)

指斥给年轻单身女性葡萄酒喝:“喝葡萄酒让老迈男性和女性感到安详,但无好于儿童和幼姐,由于在德国没有幼姐喝葡萄酒,但她能够在结婚前喝水。”

 

葡萄酒被认为有挑供炎量、温暖身体从而促进性欲的作用,所以不提出年轻单身女子饮用。同时代另一位食谱作家威廉·沃恩

(William Vaughan)

也挑醒大多仔细某些类型的葡萄酒如麝香葡萄酒、马齐姆甜葡萄酒和同化葡萄酒等“仅仅行使于结了婚的人,由于它们添强某栽力量”。

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

剧中桃儿是一位妓女,固然喝葡萄酒的后果没有其他女性那样主要,但醉酒带来的题目也是主要的。正如霍华德

(Jean E. Howard)

指出那样,喝酒和性在桃儿这一酒店角色中结相符尤为邃密,旅店是进走食物、饮品和性营业的社会场所。

 

1602年一位德国旅客云云记载:“英格兰是女人的天国,西崽的监狱,马的地狱”,这边“女性极为解放就像主人相通,而可怜的马做事繁重”。另一位瑞士旅客托马斯·普拉特

(Thomas Platter)

则记录下英国女性的“生活之乐”:“她们以获赠添糖甜酒为荣;伪如一位女性受邀,她会带着三四个其他女性一道,喜形於色一路干杯。”

 

凯瑟琳·阿诺德

(Catharine Arnold)

也指出伦敦的“喜悦英格兰”既有丰盈的少妇举首泛着泡沫的啤酒杯和殷勤的须眉干杯,也有莎士比亚笔下的桃儿和快嘴桂嫂那样销售身体的女性兴高采烈地进走营业。固然剧中的野猪头酒店并不实际存在,但吾们毫不疑心它是16世纪后期伦敦多多酒店的荟萃体,而剧中王子喝啤酒及桃色故事鲜明也是实在存在的。

 

面向基层的啤酒馆在莎士比亚时代敏捷膨胀

 

吾们能够发现,《亨利四世》中展现了各栽类型的酒,主要有麦芽酒、啤酒及葡萄酒,而售卖酒的地点既有客栈

(the inn)

,也有酒店

(the tavern)

和啤酒馆

(the alehouse)

。《理查二世》中王后在遇见被押去伦敦塔的理查时就比较了客栈和酒馆:“你啊,你是古代的京城特洛伊废墟的象征——是以前繁华的缩影,理查王的墓碑;可你不是理查王啊!你绚丽的大厦怎会偏收容了愁眉苦脸的‘悲仇’,让得意的欢乐响彻在劣等的酒店

(alehouse)

?”

 

这从侧面表现出面向基层的啤酒馆在莎士比亚时代敏捷膨胀,1577年英国对全国的客栈、酒店和啤酒馆进走联相符登记时,斯塔福德郡的啤酒馆仅105个,但到1605年从季审法院取得执照的啤酒馆就达736个,1618年上升到869个,1629年921个,1640年1090个。

 

16、17世纪英国的啤酒馆的迅猛添长最先与啤酒制作技术的改进相关。中世纪英国的啤酒不添酒花,由发酵的麦芽、水和香料制作而成,这栽酒被称为“麦芽酒”

(ale)

。16世纪初啤酒花被引进英国,诗曰:“啤酒花、宗教改革、鲤鱼和啤酒,联相符年抵达英格兰。”

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

增补了啤酒花的酒带有啤酒的苦味和酒花的香味,颜色清潵而不易变质,这栽近当代意义上的啤酒

(beer)

受到消耗者炎捧。啤酒花还能够使麦芽的出酒率大大挑高,一位生活在斯图亚特王朝早期的作者称,1蒲式耳麦芽只能产8添仑麦芽酒,但可产18添仑啤酒,终局使得啤酒的价格大大下跌,啤酒成为包括雇佣工人在内的清淡人都能享用的大多消耗品。同时啤酒还有麻醉奏效,能够使穷人遗忘饥饿和懊丧,它能够“安慰沉重和躁急的心;它能使寡妇转悲为喜,遗忘失踪须眉的哀伤……它使饥者饱、寒者暖”。

 

尽管莎剧中的基层民多如西崽、商人等,会喝通盘可获得的酒精饮料,但其中必包含啤酒或麦芽酒,如《维罗纳二绅士》中斯皮德和朗斯计划去酒馆,“那里五便士一杯酒,你能够买到五千个迎接”,《驯悍记》中叫花赖斯“这辈子还没喝过什么白葡萄酒”,他请求“来一壶淡卖酒……再给吾来一壶最淡的淡麦酒。”

(310,314页)

而《亨利四世

(下篇)

》中巴道夫奚落童儿脸红得像“给一幼壶酒开了苞

(意为喝了两夸脱麦芽酒)”(407页)

 

实际上正如莫里森

(Fynes Moryson)

指出那样,只有“乡巴佬和粗须眉”才喝啤酒和麦芽酒。1600年出版的幼册子中添入了对喝酒的炎忱注明:“重逢英格兰,穷人一便士一壶麦酒——稀奇的麦酒、粘稠的麦酒、杂乱无章世俗的麦酒、勇气的麦酒、传染的麦酒、炼金术般微妙的麦酒。”威廉·哈里森

(William Harrison)

也讲到:“麦酒和啤酒让人昂扬,所以被称为‘疯狗’、‘天神的’食物、‘龙的牛奶’、‘扶墙走’、‘大步跳’、‘踢腿’等等。”

 

莎士比亚多次挑到麦芽酒和酒馆,清淡而言麦芽酒和酒馆与酗酒及危害社会走为同义。

 

葡萄酒在贵族中是最受迎接的饮品,他们在谈论啤酒和麦芽酒往往报以无视态度,很少喝这些基层民多的饮料。如《亨利四世

(上篇)

》中飞将军企盼哈尔王子出不料,“巴不得要他遭逢什么不幸,吾准会叫人用一壶烧酒

(ale)

毒物化他”

(229页)

。而《亨利四世

(下篇)

》中福斯塔夫称巴道夫的脸是“琉息弗(魔鬼)的私厨,琉息弗在那里别的事不干,特意拿火烤酒鬼

(maltworms)

(431页)

。在《亨利五世》中,高厄奚落火枪“酒醉糊涂的脑子”

(626页)

,弗罗伦则讲述亚历山大大帝“凭着这几盅酒和一股怒气”把他最好的好友克莱特给杀了

(676页)

。甚至哈尔王子也由于想喝幼啤酒而感到自卑:

太子: 你看吾直想喝淡啤酒

(small beer)

: 这是不是很不像话?

波因斯: 是啊,一个王太子的思想答该高尚一点,不答还记得这栽淡薄无聊的东西。

太子: 那么说来,能够吾的口味不是像吾的出身相通高贵,由于凭良心说,吾现在实在记首那下贱可怜的东西淡啤酒来。可是,咳,这些卑下的思想也着实使吾腻烦了吾这高贵的身份。

(404页)

  

甚至片面属层人民也无视喝麦酒和啤酒,如《亨利六世

(中篇)

》凯德首义时宣布“喝淡啤酒是重罪”。《亨利四世

(上篇)

》中盖兹山无视那些酒鬼,“别当吾是跟那些地痞流氓、打闷棍儿的、吹胡子瞪眼的青面酒鬼们去来的人”

(236页)

。《亨利四世

(下篇)

》桃儿则骂火枪是“酒鬼”

(bottle-ale rascal)(421页)

,而在《亨利六世

(中篇)

》第二幕第三景中,吾们能够看到霍纳的邻居都没有选择麦酒和啤酒:

  

邻甲: 来,霍纳邻友,吾敬你一杯西班牙酒

(a cup of sack)

,不必无畏,你必定会打得很好的,邻友。

邻乙: 来,邻友,吾敬你一杯甜葡萄酒

(a cup of charneco)

邻丙: 这是一樽添料烈性啤酒(

a pot of good double beer)

,邻友,喝吧,不必无畏你的谁人徒弟。

(2.3.64209页)

  

而《亨利四世

(下篇)

》中福斯塔夫在长篇大论中外达了对葡萄酒的喜欢和对幼啤酒的无视:

 

“说真的,这位年纪轻轻冷冰冰的孩子可不喜欢吾;想叫他乐一乐吗?办不到。不过这也不奇迹,由于他根本不喝酒

(drinks no wine)

。这些郑重的孩子们从来就不会有什么出息,由于淡而无聊的饮料

(thin drink)

把他们的血都变得凉透了;再添上顿顿吃鱼,终局就害上了一栽男性的经期失调,外带上贫血病;等他们娶了妻子,也只能生幼妞儿。他们大无数都是些傻蛋和包;要不是仗着酒把血液燃烧首来,吾们有些人也会变成那样的。”

 

实际上在都铎时期的表层人士看来,啤酒馆的增补意味着怠惰的基层民多聚会、饮酒增补,以及更多虚耗时间和钱财。1616年6月20日,詹姆斯一世在星室法庭的著名演说中诉苦该国“啤酒馆泛滥”,它们是“堕落的漂泊汉、无业游民和身强力壮的懒汉的出没之处和栖身之地”,他请求“关闭所有有污名的啤酒馆”。

《亨利四世》(第二片面)剧照。

  

彼得·克拉克认为啤酒馆是“穷人造穷人开的”,是社会基层人荟萃的场所,它们往往同酗酒、犯罪和不道德走为相相关,所以被当时人们看成是社会基层人倾履现存社会秩序的指挥中间。

 

基思·赖特森也认为,啤酒馆题目是由多栽因素引首的,包括当时人对社会秩序的担心,对穷人态度的转折,以及新教对酗酒及与罗马上帝教相关的传统外走运动的敌视等。

 

所以吾们毫不奇迹莎士比亚笔下的盗贼、作恶分子都出现在酒店,他们酗酒、打架斗殴,太子在酒店混迹后能“把最矮下的调子弹出来”,甚至“跟那批酒保拜了把子,每幼我的奶名都叫得出: 汤姆,狄克,法兰西斯”,从而把对地来世界的“门路都精通了”

(249页)

。鲜明酒与酒馆扰乱了社会阶级秩序。

 

16世纪麦芽酒徐徐变成了过时的饮品

 

 

进一步而言,酒的品类与国族题目相关。在莎士比亚戏剧中,来自矮地国家的弗兰德人和荷兰人常被认为是酗酒者及油腻食物的喜欢好者。在《温莎的风流娘儿们》中,裴琪在福斯塔夫不在场时称呼其为“弗兰芒醉鬼”

(346页)

。费什

(Joshua B. Fisher)

就指出,16、17世纪的英格兰,在对食物的表现和消耗,与英国礼仪及国族身份之间,表现出矛盾态度。一方面,英国人敞开胸怀批准那些多是进口的糟蹋品以彰显英国在国际舞台上裕如、富强的现象;另一方面,排外情感及对国外的腐化堕落、享乐主义导致对虚耗虚耗的袭击。

 

英国有酿酒、饮酒的悠久历史,尤其16世纪啤酒花最先在英国大周围种植以来,啤酒已经融入英国民族特性之中。其不光成为民多生活中不走欠缺的日常饮料,而且被称为“国民饮品”

(national drink)

,成为英国人将本身与喝葡萄酒的法国人区别开来的一个标志。但是英国最初的国民饮品是麦芽酒,莉莎·皮卡德

(Liza Picard)

就指出:“1574年,伦敦城中照样有58位麦芽酒酿造商和33位啤酒酿造商,而啤酒则逐渐取代麦酒成为了国民饮料”。

 

正如历史学家彼得·克拉克

(Peter Clark)

指出那样,啤酒和麦芽酒是水的坦然替代之物的不都雅点“稀奇在城镇中变得越来越让人质疑,由于这栽不都雅念是由人口添长导致的日好恶化的环境卫生所带来的。”

 

16世纪啤酒的日好遍及意味着麦芽酒徐徐变成了过时的饮品,相关国族的套话和固定不都雅念也在饮料中有所扩展。同时代的饮食作家安德鲁·博德稀奇警告了国族身份,他认为“麦芽酒是英国人的当然饮料”,并指斥“外国”饮料啤酒“是比来……英格兰人无数饮用且损坏了很多英国人健康

(的饮品)

。”

 

由于酿造啤酒所用的啤酒花一向为进口之物,且酿造者为弗兰德侨民,所以啤酒带有别国属性。在莎士比亚的《亨利五世》中,童儿在法国战场上除了思乡外,最想的是就是英国麦芽酒:“但愿吾这会儿是在伦敦的酒店

(alehouse)

里!吾情愿拿吾一世英名去跟一壶酒

(a port of ale)

和目下的坦然交换。”

(605页)

 

而葡萄酒是腾贵的、远隔清淡大多生活的饮品,尽管托马斯·柯甘

(Thomas Cogan)

认为喝葡萄酒比麦芽酒更容易烂醉,但饮食作家清淡认为它比啤酒和麦芽酒更好。

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

福斯塔夫所偏喜欢的白葡萄酒/甜酒

(sack)

是一栽强化版葡萄酒,乃是从西班牙和添那利群岛进口,白葡萄酒一向比较干,而英国人常在售卖前去其中添入糖增补甜味,福斯塔夫对白葡萄酒太甚的欲看注释了为何他在《亨利四世

(上篇)

》中被波因斯称为“喝甜酒添糖的约翰爵士

(sack-and-sugar Jack)

(213页)

。福斯塔夫的话中也谈到了白葡萄酒的甜头,认为它带来炎量和勇气

(477页)

。他的不都雅点鲜明是对博德的回答,由于博德指出葡萄酒“制造好的血液,让大脑及身体安详,唤首情感、产生炎能、招架苦闷及忧伤”。

 

同时饮食书也倾向赞许喝葡萄酒的甜头,福斯塔夫在末了的陈述中指出,如果他有儿子他将“教给他们的头一个世俗的道理就是不准通盘淡薄的饮料,专一一志地喝酒”

(478页)

。与福斯塔夫相通,同时代的托马斯·艾略特

(Thomas Elyot)

也更喜欢葡萄酒:“吾以为,葡萄酒远超麦芽酒及啤酒,因后两者匮乏炎量和水汽。适度饮之,可增补人体炎量和水分。同样啤酒、麦芽酒过量饮用时比葡萄酒产更多废液并影响性情。”

 

但是在谈到盖伦医学知识时,他警告“年轻人只需喝一点葡萄酒,否则会容易导致死路怒、色欲及灵魂中被称为非理性片面,会带来麻木和迟钝”。同样沃特·巴列伊

(Walter Baley)

也仔细到葡萄酒有利于“珍惜视力……因葡萄酒水汽是干性的……能够减轻辛酸和苦闷”,但同样认为“葡萄酒对眼睛的某些恶果是被不准的”。

 

沃恩表彰了白葡萄酒,认为“早晨快速饮用有清肺之效: 用红洋葱一道饮用,它会快速到达膀胱,清除结石”。但如果是像暴食的福斯塔夫那样将没有恶果:“胀腹时饮用则损坏身体,损坏肉的分解。”他同样挑出警告,福斯塔夫最喜欢的白葡萄酒“会导致肥肥和茫然”,稀奇告诫年轻人,表彰了约翰王子

(Prince John)

选择的饮料是明智之举。他认为甜酒“答在饭前饮用……以刺激食欲、喜悦精神”。

 

这点对于不息吃喝的福斯塔夫不适用。沃恩和福斯塔夫纷歧样,他对啤酒尤为忠厚:“啤酒由上乘麦芽制成,经过优厚酿造,既不新也不陈,润泽身体,快速排出。炎天尤为被人们喜欢好,集体上有好健康: 因其含有麦芽,除滋养身体外,啤酒花也具有某栽医学特征。”

 

莎士比亚笔下的福斯塔夫鲜明相符沃恩的描述,但将福斯塔夫和葡萄酒结相符也表现出英国人的饮食身份。最先,甜酒是从西班牙和添那利群岛进口之物,其品栽多样

(如有Malaga, Palm, Jerez or Sherry)

,酒的名称表现了它们的外国属性和产地。然而,甜酒自1587年弗朗西斯·德雷克爵士

(Sir Francis Drake)

在西班牙港口添的斯偷袭劫掠西班牙舰队后,便被视为稀奇的国族主义饮品。在这一次走动中,德雷克获得了正本供给无敌舰队的2900大桶雪利酒

(原产自西班牙南部的烈性葡萄酒)

,由此喝甜酒成为一栽喜欢国的走为。而随后英国打败西班牙无敌舰队,更是巩固了甜酒和英国富强国力的国族主义相关。

 

福斯塔夫在《亨利四世

(下篇)

》中强调了酒激发活力的内心,这栽恶果不光对哈尔王子等幼我有好,添强英国国族力量也不无裨好:

 

这就是为什么原由亨利太子那么果敢善战;由于他固然从父亲那里当然传来一股冷血,可是他拿它就当干硬枯瘠不长庄稼的土地相通,用尽苦心地下肥料、保养、耕栽,喝了不知多少白葡萄酒

(sherris)

来灌溉它,归终他果然变得特意火炎果敢了。即使吾有一千个儿子,吾要教给他们的头一个世俗的道理就是不准通盘淡薄的饮料,现在不转睛地喝酒

(sack)

(478页)

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

 

正如约书亚·费雪

(Joshua B. Fisher)

指出,太甚饮酒从不体面的恶习变成了对自吾和国家民族而言都高贵的美德。

 

福斯塔夫与酒的相关按捺了英格兰对国族自吾确认的渴求,同时也已足了不都雅多企盼经由乐剧场景意识到纵容饮酒的危害的争议性商议。但是将甜酒与英格兰相关的认同并未根除悠久以来英国人对包括葡萄酒在内的国外进口食物的敌视。毫无疑问,甜酒在此处变成和饮食相关的广义连接片面,即强调了福斯塔夫和议决食物、饮料表现内聚英国性的邃密相关。

 

莎士比亚时代的伦敦,公共戏剧是一栽崭新的商业娱乐式样,面向社会各个阶层。不都雅多付钱进场后主要的运动就是吃喝,由于没有当代意义的酒吧和门廊,幼贩们会进入剧场,兜售坚果、水果、啤酒,以及麦芽酒这些能够就地享用的吃食。如瑞士游客托马斯普莱特记述了1599年到环球剧院的经历:“场间有幼食酒浆巡售,写意破钞,自可挑神。”

 

进一步说正如安德鲁·格尔

(Andrew Gurr)

指出,瓶装的麦芽酒在露天剧场外演戏剧时是戏迷们常见的饮料,甚至环球剧院1613年失火,整个剧院夷为平地,当时一个须眉身上的裤子烧首来,就是用麦芽酒消逝的。

 

杰维斯·马卡姆

(Gervase Markham)

也仔细到好的英国主妇“在挑供面包和饮品前会添入蜂蜜”,饮料的供给远超面包,他甚至给出了主妇们如何在厨房酿造啤酒和麦芽酒的提出。

 

进一步而言,莎士比亚曾依照同时代著名剧团经纪人和酒馆主詹姆斯·伯比奇的提出,在《温莎的风流娘们儿》一剧中把主角福斯塔夫塑造成一个酒馆中常见的喜欢吹牛的基层冒险家,还依照不都雅多的喜欢修改剧本中的台词,让情节正当酒馆里取乐的必要,变得“更俗气和嘈杂”。

 

《亨利四世》(第一片面)剧照。

  

由此可见,酒在莎士比亚时代的受迎接水平远远超出舞台的想象,莎士比亚笔下和酒相关的人物角色不光单涉及到性与性别,同时也外现出英国社会转型时期阶级秩序的担心详性,吾们能够看到酒馆及麦芽酒

(与啤酒和葡萄酒相作梗)

往往于社会底层相相关,女掌柜所以常被清教徒视为倾履和失序的帮恶,而大多对待麦酒、啤酒和葡萄酒的复杂矛盾态度更是表现出英国国族塑造过程中的不确定性。

 

本文节选自《城市历史与城市史(第21辑)》,较原文有删节修改,幼标题为编者所添,非原文所有。已获得出版社授权刊发。

作者丨胡鹏(四川外国语大学副教授、莎士比亚钻研所钻研员)

摘编丨何安安

编辑丨张婷

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